レストランやホテルなど、外食施設での食事が原因だと思われがちな「食中毒」ですが、実は外食に続いて多発しているのが"一般家庭"だとご存知でしたか？（厚生労働省ホームページ：平成24年食中毒発生状況（H25 3/27報告）より）

家庭の中でもキッチンは、野菜や肉、魚などの調理のため "汚れ"がつきやすく、また"水気"が多いうえに加熱調理で"温度"も上がりやすいため、菌が繁殖しやすい好条件（「栄養（汚れ）」・「水分（湿度）」・「温度」）が揃っています。

つまり、一見キレイに見える包丁やまな板、調理台などのキッチン周りには見えない菌が多く潜んでいます。まずはキッチンのどこが汚れていて、菌やカビが繁殖しているのか知ることが大切 ！
菌が繁殖しやすいそれぞれのシーンに応じた除菌のポイントやコツを除菌王子がわかりやすくご紹介します。