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HOMEへるしごはんレシピ集 > 麻婆豆腐定食

献立集

麻婆豆腐定食

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麻婆豆腐の豆腐は大きめに切ってボリューム感を出しました。
また甘味とコクを出すためラカントを使用しました。
焼き野菜やサラダに使った野菜は糖質の少ないものをチョイスしています。

  • 612kcal/人

へるしごはんを使うと

92kcalダウン! & 糖質29%オフ!

カロリー0の甘味料「ラカント」を使うと

142kcalダウン! & 糖質40%オフ!(※)

砂糖+白米
754kcal
ラカント+へるしごはん
612kcal
栄養成分(1人分) エネルギー612kcal
たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維 糖質
35.0g 27.3g 71.8g 5.7g 329.9mg 4.9mg 9.4g 49.5g

(※)ラカントは、成分表記上糖質を含みますが、血糖値影響のない成分のため”糖質0”の計算となります。

麻婆豆腐

  • 20分

材料(1人分)

木綿豆腐
100g
合びき肉
30g
青ネギ
10g
ごま油
小さじ1
おろししょうが
2g
おろしにんにく
2g
★豆板醤
小さじ3分の1
★ラカントS顆粒
大さじ1
★とりがらスープ
100cc
★山椒
少々
★こいくちしょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐は水切りしておく。
  2. 青ネギの青い部分は小口切り、根の部分はみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、弱火で火にかけ香りを移す。2.の青ネギの根の部分も加える。
  4. 強火にし、ひき肉を炒め、火が通ってきたら、★をすべて入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。お皿に盛って2.を散らす。

中華風卵焼き

  • 10分

材料(3人分)

3個
60cc
顆粒中華だし
大さじ1
白ネギ
20g

作り方

  1. 白ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。
  2. ボールに水を入れ、顆粒中華だしを加えて溶かし、卵を入れて混ぜ合わせる。1.の半量も加える。
  3. 卵焼器で2.を3回に分けて流し入れ、卵焼きを作る。
  4. 切り分けて上に残りの白髪ネギをのせてできあがり。

鶏ささみと水菜のサラダ

  • 15分

材料(2人分)

ささみ
1本
水菜
20g
玉ねぎ
20g
★ごま油
小さじ1
★塩
少々
★こいくちしょうゆ
大さじ2分の1

作り方

  1. ささみは筋を取り、包丁で半分にひらく。沸騰したお湯でさっと火を通し、バットにあげて冷ましておく。
  2. 1.が冷めたら手で裂く。
  3. 玉ねぎはスライスし、水にさらして良く水を切る。水菜は食べやすい大きさに切る。
  4. 2、3、★を和えて、器に盛り付けできあがり。

焼き野菜の盛り合わせ

  • 10分

材料(1人前分)

生しいたけ
2個
ししとう
2本
なす
1/2本
白ゴマ
大さじ1
ポン酢
大さじ1

作り方

  1. なすは縦に半分、さらに縦に半分に切る。へたは残しておく。
  2. ガスコンロであれば、野菜を網に並べ、直火でゆっくり焼く。IHの場合はフライパンでOK。
  3. 白ゴマをよくすりつぶし(ミキサーでもOK)、そこへポン酢を加えて混ぜ合わせる。
  4. 野菜を器に盛り付け、3.を小皿に入れて添えればできあがり。

ごはん

材料

へるしごはん
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