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HOMEへるしごはんレシピ集 > 豆腐ステーキ定食

献立集

豆腐ステーキ定食

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ソースにきのこをたっぷり使ったり、具だくさんスープにすることで、野菜やきのこをたくさん食べやすくしました。フルーツサラダは、ドレッシングにヨーグルトを使うことでGIを下げる工夫をしました。

  • 683kcal/人

へるしごはんを使うと

92kcalダウン! & 糖質21%オフ!

カロリー0の甘味料「ラカント」を使うと

111kcalダウン! & 糖質26%オフ!(※)

砂糖+白米
794kcal
ラカント+へるしごはん
683kcal
栄養成分(1人分) エネルギー683kcal
たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩 カルシウム 鉄分 食物繊維 糖質
41g 22g 84g 6g 363mg 3mg 12g 72g

(※)ラカントは、成分表記上糖質を含みますが、血糖値影響のない成分のため”糖質0”の計算となります。

豆腐ステーキ 洋風きのこソース

  • 15分

材料(1人分)

木綿豆腐
半丁
しめじ
20g
舞茸
20g
エリンギ
1本
生しいたけ
2個
バター
1g
☆赤ワイン
300cc
☆こいくちしょうゆ
180cc
☆みりん
30cc
☆ステーキソース
120cc

↑シェフはエーワンソースを使用

☆ウスターソース
30cc
☆化学調味料
5g

(☆ソースは8人前)

作り方

  1. 豆腐は水切りしておく。
  2. しめじ、舞茸は石づきを取り、ほぐす。エリンギは短冊切りにする。生しいたけは1/4に切る。これらを混ぜ合わせておく。
  3. ☆の調味料を全てボールで混ぜ合わせる。
  4. フライパンを熱し、1.の豆腐に片栗粉を薄くまぶし、弱火で焼き色がつくまで全面焼く。
  5. 器に4.を盛りつけ、豆腐を焼いたフライパンでキノコを炒める。火が通ったら、3.を80ccほど入れてにつめ、最後にバターを加えて豆腐にかけたらできあがり。

鶏ささみといんげんのピーナッツあえ

材料

ささみ
1本
いんげん
3本
ピーナッツ
8g
☆塩・こしょう
各少々
☆マヨネーズ
5g
☆バージンオリーブオイル
2g

作り方

  1. ささみといんげんは塩ゆでしておく。ささみは氷水におとして食べやすい大きさにスライスする。いんげんは3cmくらいに切る。
  2. ピーナッツは袋に入れ、棒などでたたいて砕く。
  3. 1.と2.と☆をボールで混ぜ合わせ、器に盛りつける。

夏野菜のコンソメスープ

  • 15分

材料(4人分)

ズッキーニ
10g
玉ねぎ
10g
ヤングコーン
2本
赤パプリカ
10g
黄パプリカ
10g
500cc
市販のコンソメキューブ
1個
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 野菜を全て5mm角のサイコロ状に切る。
  2. 鍋に水を入れ、1.を入れて沸かす。あくが出てきたら取る。
  3. 野菜に火が通ればコンソメと塩・こしょうで味を整えてできあがり。

りんごとグレープフルーツのサラダ

  • 5分

材料(1人分)

りんご
1/4個
グレープフルーツ
1/4個
☆ヨーグルト(無糖)
80g
☆レモン汁
少々
☆塩
少々
☆ラカントS液状
5g

作り方

  1. りんごとグレープフルーツを食べやすい大きさに切り、☆と混ぜ合わせてできあがり。

ごはん

  • 1分

材料(1人分)

へるしごはん
1P